食用菌作為21世紀朝陽產業，具有高蛋白，低脂肪，無污染，無公害。而且食藥兼用的優勢，被聯合國糧農組織推薦為健康食品。已受到世界各國的廣大消費者普遍青睞。市場消費量逐年擴大。其市場前景非常廣闊。我國的食用菌生產由1978年的年總產5萬噸，發展到2008年食用菌總產1600萬噸。30年時間，增長了300倍，就是一個鮮明的例子。它已經成為廣大農民群眾脫貧致富的好項目。我國的食用菌商品出口量達到世界的70%左右。在國內，食用菌產品也已經成為國內消費者主要食品之一。市場逐年擴大。廣大農民群眾在獲得良好的經濟效益的同時，也為廣大消費者提供了綠色營養健康食品，具有良好的經濟效益，生態效益和社會效益。

我國“十二五”期間重點扶持的產業之一就是食用菌工廠化生產。農業部等相關部門出臺了一系列的扶持政策和專項扶持資金等，一些主產地政府部門為提升當地食用菌產業發展水平，也提供了相應的扶持政策，吸納社會資金興辦工廠化生產企業。食用菌工廠化在生產過程中還存在著很多的不足，比如：有些企業管理不善、科技不完善、技術不強、盲目投資等造成了企業走下坡路。因此，我們要從中吸取經驗教訓，在政策的扶持下，抓住機遇，利用好政策，奮力爭取各方資金支持，建立規范、完善的經營管理機制，推動我國食用菌產業蓬勃發展。

目前，我國食用菌工廠化企業大部分資金投入相對較少，采用國內組裝配套設備和引進國外設備相結合，采用半機械化生產、半自動化控制，在菌種選用上也多為固體菌種，需要推廣更為進步的液體菌種。我們要學習各國食用菌工廠化生產中我們可以借鑒的地方，向更高水平的全過程生產機械化、控制自動化和信息集成化生產模式發展。諸城市正康食品機械有限公司集研發、制造、銷售于一體，不斷創新，竭誠服務于食用菌加工行業，并跟隨市場的發展，研發了生產食用菌的生產加工流水線，使食用菌的工廠生產達到半自動化、自動化，滿足了不同層次的客戶需求，在減少人力成本的基礎上，大大提高了生產效率，使我國的食用菌加工走向國際化。

我國是食用菌生產大國，擁有豐富的物種資源。食用菌工廠化產業優勢也在一直不斷的增強，工廠化生產的規模也越來越壯大。我們應堅持創新觀念、完善技術、優化市場空間、提升企業格局、增強企業的競爭實力，實現可持續發展。

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